لا يقتصر الدوروم في دبي على لحم مشوي داخل الخبز؛ فالتوازن هو الأساس: خبز رقيق وحشوة مشوية طازجاً وخضار بكمية محسوبة ولفة متماسكة وسهلة الأكل. في لتس ميت بقرية جميرا الدائرية يُحضّر الدوروم حسب الطلب حول نكهة شواية الفحم.
01
ما هو الدوروم التركي؟
تعني كلمة «دوروم» الشيء الملفوف. وفي المطبخ التركي تشير غالباً إلى اللحم المشوي أو الكباب الملفوف في خبز رقيق مع إضافات بسيطة. يظل التركيز على اللحم والخبز ونكهة الفحم بدلاً من الأرز والفاصوليا والصلصات الثقيلة.
تجمع النتيجة الجيدة بين خبز دافئ ومرن وحواف لحم محمّرة وبصل وأعشاب طازجة ورطوبة كافية من دون جعل الخبز طرياً أكثر من اللازم.
02
كيف يغيّر الشواء على الفحم طعم الدوروم؟
يمنح الفحم الكباب والدجاج والضأن رائحة مشوية وحواف محمرة مميزة. يحتاج اللحم إلى حرارة ثابتة وطهي دقيق للحصول على اللون والنكهة مع الحفاظ على العصارة داخل اللفة.
يربط دوروم لتس ميت بين شواية الفحم وملحمة الحي. تُجهز القطع للأسياخ أو الشواء، ثم تُطهى حسب الطلب وتُلف وهي طازجة. جرّب دوروم كباب أوستا أو دوروم كباب أوستا المضاعف.
يكون الخبز مرناً من دون أن يصبح عجينياً، واللحم واضح النكهة ومشوياً طازجاً، والحشوة متوازنة من أول لقمة إلى آخرها.
03
اختر الدوروم التركي المناسب لشهيتك
دوروم الكباب يمنحك النكهة التركية الكلاسيكية المتبلة. دوروم الدجاج أخف مع الاحتفاظ بنكهة الفحم. دوروم مكعبات الضأن أغنى وقوامه أكثر تماسكاً، بينما تجمع الخيارات المشكلة بين عدة قوامات.
جرّب دوروم كباب الدجاج أو دوروم مكعبات الضأن أو دوروم الضأن المشكل. ويمكنك أيضاً اختيار دوروم السجق أو لحماجون كباب.
- اختر الكباب للنكهة الكلاسيكية المتبلة.
- اختر الدجاج لخيار أخف مشوي على الفحم.
- اختر مكعبات الضأن لقوام لحمي أوضح.
- اختر المضاعف أو المشكل لوجبة أكبر.
04
كيف يُلف الدوروم طازجاً؟
يُسخن الخبز ليصبح مرناً، ثم توضع الحشوة المشوية في خط متوازن بدلاً من توزيعها على كامل السطح. تضيف الطماطم وبصل السماق والبقدونس انتعاشاً، وتدعم الصلصة الحشوة من دون إخفاء نكهتها.
تحافظ اللفة المتماسكة على توازن كل لقمة. فاللفة المرتخية تتفكك، أما الضغط الزائد فيؤثر في الخبز والحشوة.
إذا كنت تحب المشاوي على الفحم، اقرأ دليل ملحمة ومشاوي لتس ميت في قرية جميرا الدائرية.
05
أين تجد الدوروم التركي في قرية جميرا الدائرية؟
زر لتس ميت في قرية جميرا الدائرية لتجربة الدوروم المحضّر طازجاً حسب الطلب. اختر الكباب أو الدجاج أو الضأن أو الخيار المشكل واستمتع بالتقاء ملحمة الحي مع شواية الفحم الحقيقية.
تصفح قائمة الدوروم الكاملة، واستكشف منتجات الملحمة والمشاوي أو اقرأ قصتنا. استخدم الخريطة أدناه للوصول إلينا وتواصل مع الفريق للتحقق من التوفر.
دوروم في دبي
اختر دوروم طازجاً من شواية الفحم.
اكتشف خيارات الكباب والدجاج والضأن والسجق والدوروم المشكل المحضرة حسب الطلب.
استكشف قائمة الدوروم